【R-18】◆/////...V9/Jのザツダニア１１２

346 ：隔壁内の名無しさん：2026/11/05(木) 00:30:28.25 ID:xA/pwk8R

脂肪分が多い肉ほど塩に漬けても程よく水分が残って旨味成分のアミノ酸が増えるんよ
猪の場合はモノにもよるが自然で生きて行く運動量の多い引き締まった赤身肉になりやすい
豚と同じ要領でやると脂肪不足で水分抜け過ぎてハムじゃなくジャーキーになるか
最悪は肉の表面だけ先に固くなって内部に水分残って菌繁殖で腐るのよ